厨房用エアコンと一般的なエアコンの違いは何？厨房用エアコンの選び方

業務用エアコンは、店舗や事業所など使用する環境に適した種類を選ぶことが重要です。とりわけ飲食店では「厨房用エアコン」が使用されますが、一般的なエアコンでは対応できないのか疑問に思う方もおられるのではないでしょうか。

そこで今回は、厨房用エアコンにどのような特徴があるのかを解説します。飲食店開業を考えている方や経営している方は、ぜひ参考にしてください。

厨房用エアコンとは

まずは、厨房用エアコンについて解説します。

・厨房用エアコンとは？

厨房用エアコンは、厨房に設置することを想定して作られた業務用エアコンです。一般的なエアコンに比べて油汚れや水に強く、高温の環境下でも対応できるよう優れた空調性能を備えています。さらに、お手入れしやすい素材が使用されているので、衛生面でも安心です。

・スポットエアコンは導入すべきか

スポットエアコンを使えば、オーブンやコンロなど熱気が発生する場所の近くへ集中的に送風できます。厨房内は高温多湿になりやすいため、必要に応じて導入することで空調効率がよくなり、働きやすい環境が作れるでしょう。

・厨房用エアコンに採用されることが多い機能

＜オイルミストフィルター＞

オイルミストフィルターとは、調理によって発生する油を含んだ蒸気からエアコンを守ってくれる機能です。エアコンの吸気口に取り付けるだけで、油や蒸気がエアコン内部に侵入するのを防げます。

＜メンテナンス性に優れている＞

厨房用エアコンは一般的なエアコンと違い、ほとんどの製品で外装にステンレスが使用されています。熱気やサビに強いステンレスは、汚れが付いても拭き取るだけで落とせるため、厨房内の環境に適した素材です。

＜パワフルな運転機能＞

厨房用エアコンには、高温になりやすい厨房内を冷やせるパワフルな冷却機能が備わっています。一般的なエアコンでは、冷房時の吸込空気温度が約35度ですが、厨房用エアコンは約45度まで対応が可能です。

・普通のエアコンは厨房に使わないほうがいい？

一般的なエアコンの中にも馬力が大きくパワフルなタイプはありますが、厨房用エアコンに比べて油や水に対しては弱いため、故障のリスクが高いでしょう。厨房にエアコンを設置する際は、厨房の環境に適した専用エアコンがおすすめです。

・厨房用エアコンでも場所によっては適していないことがあるって本当？

うどんやそば、パンの製造など粉ものを扱う場所では、厨房用エアコンを使用する際の注意が必要です。エアコンの吸気口が厨房内にある場合、フィルターが目詰まりを起こしやすくなり、故障のリスクを高めてしまいます。上記以外にも、硫黄系ガス・酸・アルカリ・機械油煙環境での使用は避けましょう。

厨房用に用いられることが多い業務用エアコンの形状

次に、厨房用エアコンに多い形状を紹介します。

・天吊形

厨房用エアコンでは、天吊形が多く選ばれています。天吊形エアコンは吸気口と吹出口が大きく、フィルター交換や掃除などのメンテナンスのしやすさが特徴です。

外装の露出が目立つ形状ですが、客席とは違ってデザインを気にする必要がないため、主に衛生上の理由から採用されています。

・スポットダクト機能付き厨房用エアコン

吹出口の位置や方向を自由に調節できるスポットダクト機能付きエアコンも、厨房でよく使用されています。特に、熱源が多く部屋全体を冷やすエアコンでは対応できない場合におすすめです。スポットダクトを使用すれば、高温になりやすい場所へダイレクトに送風でき、厨房全体の空気を効率よく冷やせます。

厨房用エアコンのメーカーごとの特徴

最後に、各メーカーの厨房エアコンの特徴を紹介します。

・ダイキン

＜特徴＞

業務用エアコンの国内シェア率No.1を誇るダイキンの厨房用エアコンは、優れた耐久性がポイントです。飲食店チェーン店、工場や学校の食堂など幅広い現場で採用されています。

＜代表的な厨房用エアコンの機種＞

ダイキンの「厨房用エアコン」は、外部は汚れが落ちやすいステンレス製、内部は洗浄しやすいワッフルフィンが使われており、簡単なお手入れで清潔に保てます。室内機はコンパクトに作られているため、調理用設備で狭くなりがちな厨房にも設置可能です。

・日立

＜特徴＞

日立の厨房用エアコンは、油煙に強い高性能オイルミストフィルターを搭載しているため、お手入れが簡単です。吸込空気温度は45度と高温下でも運転可能なほか、風量は4段階で調整でき、快適に使用できます。

＜代表的な厨房用エアコンの機種＞

「厨房用てんつり」は名前の通り、天吊形の厨房用エアコンです。ボディは汚れやさびに強いステンレス製で、ファン周辺の分割や取り外しができるため、メンテナンス性に優れています。また、スポットダクト機能や濡れた手でも使用できるリモコンなど、オプションも豊富です。

・三菱電機

＜特徴＞

三菱電機の厨房用エアコンは、吸込空気温度が最高45度とパワフルな空調機能を備えています。使い捨てタイプのフィルターや分割可能なファンケーシングを採用するなど、掃除のしやすい設計です。

＜代表的な厨房用エアコンの機種＞

「厨房用天吊形」は、高性能オイルミストフィルターを標準装備した、汚れに強い厨房用エアコンです。別売りのスポットダクトを取り付ければ、温度が高いコンロ周りにもしっかり冷風を届けられるでしょう。

・東芝

＜特徴＞

東芝のエアコンは、コストパフォーマンスのよさが特徴です。リーズナブルな本体価格に加えて、省エネ性の高い機種が揃っています。また、カビや雑菌の繁殖を抑えるセルフクリーン機能が付いており、衛生面でも安心です。

＜代表的な厨房用エアコンの機種＞

「厨房用エアコン天井吊形」は、サビに強く、油汚れを簡単に拭き取れる外装、抗菌塗装を施したドレンパン採用で清潔に使用できます。熱交換器などの主要箇所のメンテナンスは、本体下部から行える下面サービス方式です。

・三菱重工

＜特徴＞

三菱重工の厨房用は汚れに強いステンレス製で、耐食性や耐錆性に優れたエアコンです。また、機内抵抗を極限まで減らし送風量を増やしているため、効率よく冷暖房効果が得られます。

＜代表的な厨房用エアコンの機種＞

本体の天面をフラット化した「天吊耐油形」は、ホコリ溜まりのできにくい衛生的な形状が特徴です。8層構造のアルミフィルタは耐熱温度300度のため、油汚れを熱湯洗浄でき清潔に保てます。

・パナソニック

＜特徴＞

パナソニックの厨房用エアコンは、油汚れに強いステンレス外装が特徴です。また、使い捨てタイプのオイルミストフィルターが標準装備されており、フィルター交換は本体下部から行えるため、メンテナンス性も良好です。

＜代表的な厨房用エアコンの機種＞

「天吊形厨房用エアコン・高温吸込対応」は、通常の業務用エアコンに比べて使用温度範囲が広く、最高約45度の高温環境でも冷房運転が可能です。また、左右・上下に風向きを調整でき、快適な空間を保てます。

まとめ

厨房用エアコンは一般的なエアコンと違い、高温多湿かつ油煙が発生する環境でも対応できるような耐久性やメンテナンス性に優れています。各メーカーから、形状や機能の異なるさまざまな厨房用エアコンが販売されているため、厨房の環境に合った適切なエアコンを選びましょう。

厨房用エアコンを検討している方は、設置実績が豊富なエアコン総本店にお問い合わせください。